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Tarifs 2008
Pyrénées Orientales
LE VEAU
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  LA ROSÉE DES PYRÉNÉES
...........................DE JUIN À DÉCEMBRE  
  LE VEAU LABEL BIO
...................................TOUTE L'ANNÉE  
  LE VEDELL DES SAVEURS
..............................DE JANVIER À JUIN  
La découpe d'un veau fournit entre 50 à 60% d'escalopes, côtes et rôtis, 10 à 15% de morceaux à hacher et 30 à 40% de morceaux à cuisiner (blanquette, sauté, tendron, jarret désossé, osso bucco). Vous retrouverez ces proportions dans nos assortiments Encertat et Gravilla. La saucisse est réalisée avec les morceaux à cuisson lente (chair à saucisse sur demande). "La composition des caissettes est donnée à titre indicatif et peut varier sensiblement en raison de la conformation des animaux".
 *Le poids de l'assortiment pouvant varier d'un kilo maximum selon la conformation des    animaux, le montant de votre facture sera ajusté au poids réel livré.
--ENCERTAT-¬
prix au kg en €
la caissette *
Rosée Bio
Vedell
Rosée Bio
Vedell
Caissette 5 kg : 5 sachets d'escalopes de 300 gr, 1 rôti, 2 côtes,
3 sachets de 400 gr de morceaux à cuisiner (sauté, blanquette, tendron), 500 gr d'osso bucco, 2 sachets de 420 gr de saucisse 100% veau
15,20
14,20
76,00
71,00
Caissette 10 kg : 10 sachets d'escalopes de 300 gr, 2 rôtis,
4 côtes, 6 sachets de 400 gr de morceaux à cuisiner (sauté, blanquette, tendron), 2 sachets de 500 gr d'osso bucco, 4 sachets de 420 gr de saucisse 100% veau
14,50
13,50
145,00
135,00
--GRAVILLA-¬        
Caissette 5 kg : 5 sachets d'escalopes de 300 gr, 1 rôti, 2 côtes,
5 sachets de 420 gr de saucisse 100% veau
15,70
14,70
78,50
73,50
Caissette 10 kg : 10 sachets d'escalopes de 300 gr, 2 rôtis,
4 côtes, 10 sachets de 420 gr de saucisse 100% veau
15,00
14,00
150,00
140,00
--PADRINA-¬
       
Caissette 5 kg : assortiment à mitonner et mijoter : blanquette, osso bucco, tendrons, sauté, en sachets de 420 gr environ
12,50
11,50
62,50
57,50
--SALSITXA-¬
       
Caissette 5 kg : 12 sachets de 420 gr de saucisse 100% veau
14,00
13,00
70,00
65,00
BŒUF BIO
Les caissettes contiennent, 60% de pièces à griller (aloyau, globe, avant) et 40% de morceaux à cuisiner et/ou steack haché.
prix au kg
la caissette*
Caissette 5 kg : (pièces à griller) + (morceaux à cuisiner de votre choix)
14,80 €
74,00€
Caissette 10 kg : (pièces à griller) + (morceaux à cuisiner de votre choix)
13,80€
138,00€
Steacks hachés, 5 kg
13,00 €
65,00 €
-- VENTE AU DÉTAIL
Côte de boeuf (environ 1kg) : sous réserve de disponibilité
17,00 €
-
Tournedos : (environ 300 gr) : sous réserve de disponibilité
25,00 €
-
LE PORC TIRABUIXÓ
-- BONDAT -¬
prix au kg
la caissette*
Viande fraîche = Caissette de 8 kg environ :
3 rôtis, (filet et/ou épaule), 3 sachets de 300 gr d'escalopes, 4 x 2 côtes (filet et/ou échine), 3 sachets de 500 gr de saucisse fraîche, 3 sachets de 300 gr de roustes
8,80 €
70,40 €
-- VENTE AU DÉTAIL : FRAIS, CHARCUTERIE, SALAISON
                                     • Filet mignon (env. 700 gr)
17,50 €
-
                                     • Pieds cuits (par 2 - env. 1 kg)
7,50 €
-
                                     • Boudin campagnard ou pâté (env. 300 gr)
10,00 €
-
                                     • Saucisse sèche (env. 250 gr)
20,00 €
-
                                     • Saucisson (env. 300 gr)
24,00 €
-
                                     • Fouet (env. 200 gr)
15,00 €
-
L'AGNEAU EL XAÏ
Nous vous proposons le gigot de deux façons :
1°- le gigot entier  2°- le gigot coupé en deux

N'oubliez pas de cocher votre préférence pour le gigot
prix au kg
la caissette*
1/2 agneau (environ 7 kg) :
1 gigot : entier/en deux/tranché + 1 épaule + côtes + collier + poitrine
14,00 €
98,00 €
VOLAILLES
*Le poids des poulets et pintades varie selon l'arrivage.
 
prix au kg
Poulet effilé, seuls les viscères sont enlevés, il reste : la tête, les pattes, le foie avec le fiel, le gésier et le jabot (poulet entre 1,800 kg et 2,800 kg)*
7,00 €
Poulet vidé, avec tête prêt à cuire (poulet entre 1,800 kg et 2,800 kg)*
8,00 €
Pintade effilée, seuls les viscères sont enlevés, il reste : la tête, les pattes, le foie avec le fiel, le gésier et le jabot (environ 1,500 kg et 2kg)*
8,50 €
Pintade vidée, prête à cuire (environ 1,500 kg et 2kg)*
10,00 €
 *Le poids de l'assortiment pouvant varier d'un kilo maximum selon la conformation des    animaux, le montant de votre facture sera ajusté au poids réel livré.    Prix en euro TTC.