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El Xaï - l'agneau en catalan - est un agneau de bergerie sélectionné par la Coopérative Ovine des Pyrénées Orientales.

Agé de moins de 90 jours, il tète sa mère et peut être complété, avec un aliment garanti 100% végétal et minéral.

Une viande traditionnellement appréciée pour sa finesse et sa tendreté.