Retour à l'accueil
 
Actualités
Nos viandes
Tarifs et commande
Livraison
Traçabilité
Info conso
Contacts
 
  Edito

Avertissement sur ce site.

nous sommes en train de refaire notre site internet. En attendant celui-ci vous permet de nous passer vos commandes. Les prix de vente au kilo affichés sont juste par contre il manque les frais de livraison ainsi que les frais de gestion mais tout cela vous est expliqué sur la page tarif de ce site.

 

Judith du Mas Lluganas à Mosset cuisine pour nous les recettes catalanes de nos grands mères.

Découvrez notre nouvelle gamme :

Veau au citron , veau au safran et veau en gelée, 11€/450gr ou 16€/750gr

boles de picolat (boeuf, veau et porc) 22€ la verrine de 1 kilos (8 boles, pour 4 personnes)

estofat de bou (11€/450gr, 16€/750gr), tripes à la catalanes (8€/450gr, 10€/750gr), carn de parol (8€/450gr), porc en gelée (8€/450gr) et pâté de foie (4€/250gr), jarret de porc en gelée (8€/450gr)

La viande en gelée (porc ou veau)et la carn de parol se consomment froides en salade, idéal pour vos pique-niques. En attendant l'actualisation de notre site vous pouvez commander nos plats cuisinés et nos fromages à Claudine au 0800 801 501

Les Fromages Fermier des Terroirs Catalans : Il s'agit de fromages de chèvre, brebis ou vache, au lait cru, de fabrication fermière. Ils proviennent uniquement des terroirs des Pyrénées Orientales, d'élevages qui entretiennent l'espace naturel, de troupeaux qui s'alimentent de pâturages, forêts, garrigues et maquis, fourrages et céréales pour une alimentation 100% végétale, élaborés par des fermiers fabriquant leurs produits selon la tradition. Productions saisonnières, de février à décembre.

Les sites de nos fromagers: 
Le Calmadou  ou Fromagerie Flor de Neu

 

 

 
 
  Edito
Panier fraîcheur Jardin de Perpignan

Vous souhaitez manger des fruits et légumes de qualité ?

Jardin de Perpignan vous propose chaque semaine un panier différent à 10 ou 20€ composé d’un large choix de fruits et légumes de saison, sans obligation d’abonnement.

La marque Jardin de Perpignan garantit l’origine locale des fruits et légumes, des produits fraîchement cueillis et un engagement des producteurs à satisfaire équitablement les consommateurs dans le respect des bonnes pratiques agricoles.

Rendez vous sur le site Jardin de Perpignan pour en savoir plus et vous faire plaisir.

Jardin de Perpignan c’est une association de 35 producteurs, pour une gamme complémentaire de 45 produits.
 
  infos livraison

Livraison RÉGION PARISIENNE : Prochaine livraison le 14 décembre 2012 N'hésitez pas à prévoir à l'avance et à nous transmettre vos commandes au plus tôt, cela nous permet d'organiser la livraison au mieux. Nos clients seront contactés par téléphone à cette occasion.

Livraison HERAULT, GARD, VAUCLUSE et BOUCHES DU RHONE et une partie du VAR :  livraison le 22-23 novembre 2012.

Prochaines livraisons dans les PYRENEES ORIENTALES : Nouveau! une livraison toutes les semaines sur les PO. Par contre pour rationnaliser les dépenses, les vallées ne seront pas approvisionnées toutes les semaines mais selon une rotation plannifiée. N'hésitez pas à nous contacter pour connaitre les dates de passage dans votre canton. Nous livrons tous les jeudis notre point de rendez vous sur Perpignan Sud.

 Lieux de rendez-vous dans les PO : Les horaires vous sont transmises le mardi ou mercredi précédent la livraison, vous pouvez a ce moment là, modifier le lieux en fonction de votre organisation et de nos points de passage.
Les points réguliers: 

Perpignan Sud Parking Babou (Moulin à vent), livré généralement le jeudi soir autour de 18h.

Perpignan Nord Parking La Halle aux Chaussures (près hôpital, en face du cimetière). généralement à la sortie des bureaux.

Thuir Parking de la Cave Coopérative.

En fonction des plannifications de passage :

Vallée de la Têt:

Prades Bureau Montagne Elevage. Maison bleu à l'entrée de Prades. Généralement le vendredi entre midi et deux.
Ille sur Têt centre commercial de Ille sur Têt, en face de la nouvelle station essence. nouveau parking.

Olette Devant la gare SNCF

Pour la Cerdagne  Maison de l'elevage à Err.

Vallée du tech:
Le Boulou Parking de la Cave Coopérative.
Céret
dans la zone commerciale sur le parking de Cordomi discount.
Argelès
Parking en face de la Mairie, entre les clubs de pétanques.

L'agly et la salanque:

Rivesaltes Parking du complexe sportif, à côté du tennis et du cimetière. 

St Laurent de la Salanque Parking du stade.
Estagel
 promenade des platanes

 
  Quelques recettes
la recette junior des mois d'hiver : LA TARTE AU STEAK HACHE DE VEAU (pour 2 adultes et 2 enfants)
Ingrédients : 300 gr de viande hachée, 4 jaunes d'oeufs, 4 petits oignons, 4 grosses tomates, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 4 grosses pincées de fromage râpé, pâte brisée, beurre, sel, poivre...

Mélanger la viande avec les jaunes d'oeufs, saler et poivrer (selon les goûts).
garnir le moule à tarte légèrement beurré avec la pâte brisée, puis étaler la préparation de viande.
Peler et hacher les oignons. Peler, épépiner et couper les tomates en quartiers. Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive, verser sur la viande. Saupoudrer de fromage râpé.
Cuire 20 minutes à four tiède (T.5).

Bon appétit !!!

 
  points de vente
Pour compléter notre vente de colis en direct auprès des particuliers, nous fournissons quelques magasins du département soucieux, comme nous, de promouvoir les productions locales. Vous trouverez ci-dessous la liste de ces magasins où vous pourrez acheter nos viandes au détail :

Aux saveurs Paysannes. Patrice Ey, maraîcher, viticulteur et éleveur de volailles fermières vend à la ferme à St Esteve sa production et complète sa gamme avec des produits locaux.  Boutique paysanne, à deux pas de Perpignan pour consommer autrement....

Le Réseau Biocoop (la Plantula à Prades,  Cosmos à Perpignan, Cosmos Claira, Biocoop Canet et Cosmos Carré à Cabestany) distribue notre viande bovine bio (veau et bœuf), ainsi que de nombreux autres produits bio, le réseau biocoop s'engage à vous proposer en priorité des productions locales.

La Ferme biosillon  à St Nazaire, une famille de producteur de légumes bio, vous invite à découvrir leur magasin de vente, vous trouverez ce qui est produit sur place mais aussi toute une gamme de produits bio.

 
  astuces...

Pour préserver la tendreté et la saveur de la viande à griller, poêler ou rôtir, pensez à R comme repos. Repos avant de cuire et repos après la cuisson. 
Sortez la viande du refrigérateur et du sous vide un peu avant de la cuisiner : ainsi elle ne subira pas un trop fort écart de température au moment de la cuisson et aura le temps de s'oxygéner.

Une fois cuite, laissez-la reposer quelques minutes sous une feuille d'alumimium ou de papier sulfurisé recouvert d'un linge : la chaleur se repartit uniforménent, ce qui permet aux fibres de se détendre. Pour les petites pièces, le temps de repos doit être égal au temps de cuisson, et pour les plus grosses comme les rôtis, laissez-les se reposer au minimum dix minutes à l'entrée du four encore chaud.